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全球(qiu)首(shou)臺第5.5代COFE+咖啡(fei)機器人發布

9月12日，2024年中國國際服務貿易交易會在北(bei)京(jing)開幕。

上海(hai)氦(hai)豚科技在(zai)服貿會上發布(bu)了全(quan)球(qiu)首款(第(di)5代(dai)升級版)COFE+5.5全(quan)智能(neng)·機(ji)器人咖(ka)啡(fei)館(guan)。COFE+是目(mu)前全(quan)球(qiu)唯一機(ji)器實際(ji)投放(fang)市場經營超過5年、全(quan)球(qiu)投放(fang)近千個不同場景類型、第(di)一家升級迭代(dai)到第(di)5代(dai)的(de)全(quan)智能(neng)?咖(ka)啡(fei)機(ji)器人。截止2024年上半年，COFE+已(yi)經出(chu)口全(quan)球(qiu)31個國家和遍布(bu)中(zhong)國15個省市。

相比前5代產(chan)(chan)(chan)品(pin)，本屆展出的第(di)5代升級版(ban)(COFE+5.5)，有眾多(duo)的技(ji)術亮(liang)點：其(qi)通過人(ren)工智能學(xue)習，已熟練掌握了世界各國上千個特(te)色咖啡(fei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)配方，實現了產(chan)(chan)(chan)品(pin)“一鍵一秒(miao)全(quan)球上架”。不僅如此，COFE+還能100%復刻(ke)人(ren)類(lei)咖啡(fei)冠軍的精湛手藝，滴滴皆(jie)精萃，杯(bei)杯(bei)皆(jie)精品(pin)。

咖(ka)啡行業(ye)的(de)(de)技術創新與趨勢是近年來備受關注的(de)(de)話題，這(zhe)些(xie)變化不僅推動了咖(ka)啡產業(ye)的(de)(de)發(fa)展，也深刻地影響了消費者的(de)(de)咖(ka)啡體驗。以(yi)下是對咖(ka)啡行業(ye)技術創新與發(fa)展趨勢的(de)(de)分析：

咖啡行業技術創新與發展趨勢分析

智(zhi)能機器人咖啡(fei)(fei)如COFE+的(de)出現，更是將咖啡(fei)(fei)制作(zuo)推(tui)向了自動化(hua)和智(zhi)能化(hua)的(de)新(xin)高度。這類機器人不僅能在短時間(jian)內制作(zuo)出高品質的(de)咖啡(fei)(fei)，還能實現個性化(hua)調(diao)配，滿足不同消費者的(de)需求。

在智能溫(wen)控與研磨(mo)方面，現代咖啡(fei)機制造商如德龍(Delonghi)和飛利浦(Philips)等品(pin)牌(pai)開(kai)始推出具有自動(dong)研磨(mo)、智能溫(wen)控等功能的(de)(de)咖啡(fei)機，這(zhe)些技(ji)術(shu)大(da)大(da)提高(gao)了咖啡(fei)制作的(de)(de)便捷性(xing)和一致(zhi)性(xing)。從(cong)咖啡(fei)品(pin)種(zhong)的(de)(de)選擇(ze)、研磨(mo)方式(shi)到烘焙過程、萃取工藝，再(zai)到最后的(de)(de)保(bao)鮮形式(shi)，品(pin)牌(pai)們開(kai)始注重(zhong)咖啡(fei)誕生的(de)(de)每個細(xi)節，力求提供更有品(pin)質(zhi)的(de)(de)體(ti)驗(yan)。例如，采用冰滴低(di)溫(wen)慢萃、多(duo)段式(shi)連貫萃取等技(ji)術(shu)，保(bao)留更細(xi)膩(ni)的(de)(de)咖啡(fei)本味

在保鮮(xian)工藝方面：如瑞幸即溶咖(ka)啡專業烘焙系(xi)列(lie)采用-40℃凍干鎖鮮(xian)，隅田川百搭鎖鮮(xian)咖(ka)啡液大(da)杯量(liang)系(xi)列(lie)采用充氮鎖鮮(xian)，以鎖住(zhu)咖(ka)啡的新鮮(xian)風(feng)味。

針對(dui)不(bu)同消費者對(dui)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)濃度的需求，市場上(shang)出現了濃咖(ka)、脫因(yin)(yin)、生咖(ka)等多種選擇。例如，雀巢推出3倍咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)濃咖(ka)啡(fei)飲(yin)料，永(yong)璞推出脫因(yin)(yin)意式濃縮液等。

華夏經緯數據研究分(fen)析：隨著人們健(jian)康意識的增強，低(di)糖低(di)脂、0蔗糖等健(jian)康概念開始席卷咖啡賽道。例如，暴肌獨角獸、農科院速溶等品牌憑借與“自律”、“身材管理”等關(guan)鍵詞(ci)相關(guan)聯的黑咖啡產品，在市場中(zhong)脫穎而出。

據了(le)解，瑞幸(xing)全(quan)線門店飲品默認選項及標準制售均(jun)實現了(le)“四個0”，即飲品不含植脂末、阿斯巴甜、氫化(hua)植物油和反式脂肪(fang)酸。

瑞(rui)幸生椰拿(na)鐵創新(xin)采用了(le)0乳糖植(zhi)物基奶，能更(geng)好地滿足乳糖不(bu)耐(nai)受人群對(dui)咖啡(fei)的(de)(de)健康消費(fei)需求。而瑞(rui)幸的(de)(de)椰青冰萃美式(shi)則(ze)主打(da)一個(ge)“0乳糖、0脂、0香精(jing)、0色(se)素、0防腐劑(ji)”，100%椰子水的(de)(de)加持(chi)，讓單(dan)杯(bei)咖啡(fei)的(de)(de)熱量降到了(le)85大卡。瑞(rui)幸橙C美式(shi)則(ze)具有“0脂、真(zhen)果汁(zhi)、低負擔”的(de)(de)優(you)勢，深受年輕(qing)圈層的(de)(de)青睞。

除了傳(chuan)統的咖(ka)啡(fei)館，越來越多(duo)的便利店(dian)和餐廳也開始提供(gong)咖(ka)啡(fei)服務(wu)。同時(shi)，咖(ka)啡(fei)品(pin)牌還通過與其他品(pin)類、業態、文化等深度(du)融(rong)合(he)，呈現多(duo)元化的趨勢。例(li)如，一些本土精品(pin)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌將(jiang)中式(shi)滋補(bu)食材與咖(ka)啡(fei)結合(he)，講(jiang)述新的養(yang)生(sheng)故事。

隨著一二(er)線(xian)城市咖(ka)啡門(men)店逐漸趨于飽(bao)和，三四線(xian)下(xia)沉市場成為新的增長(chang)點。

另(ling)外(wai)，線(xian)上銷售渠(qu)道成為(wei)咖啡品(pin)牌(pai)拓(tuo)展市場的重要途徑。許多傳統以實體店為(wei)主的咖啡品(pin)牌(pai)不斷開拓(tuo)線(xian)上銷售渠(qu)道，通過(guo)電(dian)商(shang)平臺、社(she)交(jiao)媒體等(deng)渠(qu)道吸引更多消費者。