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肯德基和麥當勞在中(zhong)國的(de)風行使本土餐(can)(can)飲產業結構(gou)迎(ying)來新的(de)變化(hua)。隨著國人生活形態的(de)變化(hua)，傳(chuan)統中(zhong)式大餐(can)(can)已(yi)不能滿足國人快(kuai)節奏的(de)生活，逐(zhu)漸受到冷落(luo)。而西式快(kuai)餐(can)(can)由于自身(shen)的(de)原(yuan)因，不能面向大眾(zhong)推(tui)廣(guang)。中(zhong)式快(kuai)餐(can)(can)以獨特的(de)適合(he)國人的(de)“中(zhong)國味(wei)道”吸(xi)引著原(yuan)本經常光顧“洋快(kuai)餐(can)(can)”的(de)時(shi)尚一族，并為被“洋快(kuai)餐(can)(can)”隔離在外的(de)大部分普通(tong)消費(fei)者提供物美價(jia)廉的(de)快(kuai)餐(can)(can)服務，迅速搶占大量的(de)市場地位。

全國已有餐飲網點400萬個，超大規模企(qi)業(ye)(ye)涌現，有11家企(qi)業(ye)(ye)的營(ying)業(ye)(ye)額(e)(e)超過10億(yi)(yi)元，有34家企(qi)業(ye)(ye)的營(ying)業(ye)(ye)額(e)(e)超過5億(yi)(yi)元，其中(zhong)前十強(qiang)(qiang)的營(ying)業(ye)(ye)額(e)(e)達(da)到336.76億(yi)(yi)元，同比增長18.4%，占百(bai)強(qiang)(qiang)營(ying)業(ye)(ye)額(e)(e)總(zong)量的近五成，達(da)到49.34%，百(bai)強(qiang)(qiang)企(qi)業(ye)(ye)的整體規模穩步提升(sheng)，行業(ye)(ye)集中(zhong)度進(jin)一(yi)步加強(qiang)(qiang)。

隨(sui)著社(she)會經濟發展和人民生活水平的(de)不斷提高(gao)，人們的(de)餐飲消(xiao)費觀念逐步改變，外出就餐更(geng)趨經常化(hua)(hua)和理性(xing)化(hua)(hua)，選擇性(xing)增強，對消(xiao)費質(zhi)量(liang)要(yao)求不斷提高(gao)，更(geng)加追(zhui)求品牌質(zhi)量(liang)、品位特(te)(te)色、衛生安全、營養健康(kang)和簡便快(kuai)捷。快(kuai)餐的(de)社(she)會需(xu)求隨(sui)之不斷擴(kuo)大，市場(chang)消(xiao)費大眾性(xing)和基本需(xu)求性(xing)特(te)(te)點表(biao)現(xian)的(de)更(geng)加充分。

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