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喝普洱茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)人大(da)部分(fen)人都認為(wei)(wei)需要醒(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)，有些(xie)東西，并不(bu)是(shi)(shi)大(da)部分(fen)人這(zhe)樣認為(wei)(wei)就能(neng)說明它是(shi)(shi)對(dui)的(de)(de)，更何(he)況(kuang)需要醒(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)(shi)由于沖(chong)(chong)泡(pao)出(chu)來滋味不(bu)好。說白了(le)就是(shi)(shi)不(bu)醒(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)話(hua)，沖(chong)(chong)泡(pao)出(chu)來的(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)滋味沒有醒(xing)(xing)過的(de)(de)好，這(zhe)邏輯其實不(bu)是(shi)(shi)很對(dui)應(ying)，普洱茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)滋味跟醒(xing)(xing)不(bu)醒(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)沒有多大(da)的(de)(de)關系。

吃(chi)過(guo)咸(xian)菜(cai)(cai)的(de)(de)人(ren)都知道，咸(xian)菜(cai)(cai)好(hao)不好(hao)吃(chi)是(shi)用料好(hao)不好(hao)，腌制(zhi)的(de)(de)方(fang)法(fa)對不對。再(zai)說(shuo)了，我沒見(jian)過(guo)誰把咸(xian)菜(cai)(cai)撈出來(lai)醒醒再(zai)吃(chi)。而咸(xian)菜(cai)(cai)能保(bao)證撈出來(lai)吃(chi)滋味(wei)好(hao)并(bing)且不變(bian)質，是(shi)因為它儲存(cun)的(de)(de)環境(jing)是(shi)特定的(de)(de)——土罐密封(feng)裝(云南是(shi)這(zhe)種(zhong))。那么按(an)此邏輯，也就(jiu)是(shi)說(shuo)普洱(er)茶想要(yao)有一(yi)個好(hao)滋味(wei)，那么就(jiu)有必要(yao)在(zai)特定環境(jing)里(li)存(cun)放。而這(zhe)種(zhong)環境(jing)目前來(lai)說(shuo)很難(nan)控(kong)制(zhi)，而密封(feng)保(bao)存(cun)的(de)(de)話，雖然很容易(yi)控(kong)制(zhi)，但(dan)有些(xie)人(ren)又嫌這(zhe)種(zhong)保(bao)存(cun)方(fang)式下的(de)(de)普洱(er)茶滋味(wei)轉(zhuan)化慢(man)。那么問(wen)題(ti)就(jiu)來(lai)了，既然等不了，那么又控(kong)制(zhi)不了，結果只能是(shi)存(cun)放出問(wen)題(ti)的(de)(de)普洱(er)茶。

這些(xie)(xie)出問(wen)題的(de)(de)普洱茶(cha)，有的(de)(de)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)過，霉(mei)(mei)(mei)變(bian)過的(de)(de)普洱茶(cha)，并(bing)不是正常(chang)的(de)(de)普洱茶(cha)轉(zhuan)化(hua)出現正常(chang)的(de)(de)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)，而(er)是劣質化(hua)的(de)(de)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)。這種普洱茶(cha)，拿來(lai)喝如果(guo)不能把霉(mei)(mei)(mei)變(bian)的(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)味道(dao)通(tong)過醒茶(cha)的(de)(de)方式來(lai)清(qing)除消退，那么在品飲的(de)(de)時(shi)候，滋味如何可想(xiang)而(er)知。

而在(zai)沖泡(pao)陳年普洱茶(cha)的(de)時候，很(hen)多沖泡(pao)者都會洗茶(cha)幾(ji)遍，有(you)(you)人又(you)把這(zhe)個(ge)(ge)過程叫(jiao)做(zuo)醒(xing)茶(cha)/潤茶(cha)。在(zai)這(zhe)里(li)就不得不說(shuo)一(yi)下(xia)中國(guo)詞(ci)(ci)典的(de)匱乏，尤其是(shi)行業性(xing)的(de)詞(ci)(ci)匯(hui)，很(hen)多時候沒有(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)精準的(de)詞(ci)(ci)匯(hui)表達(da)一(yi)件事(shi)。由于詞(ci)(ci)匯(hui)的(de)不嚴謹，會出現多個(ge)(ge)近義(yi)詞(ci)(ci)。雖然(ran)大家(jia)都在(zai)做(zuo)同(tong)一(yi)個(ge)(ge)事(shi)，但是(shi)描述的(de)時候總(zong)是(shi)會有(you)(you)多個(ge)(ge)詞(ci)(ci)匯(hui)。個(ge)(ge)人在(zai)這(zhe)一(yi)過程比(bi)較認(ren)同(tong)的(de)是(shi)潤茶(cha)這(zhe)個(ge)(ge)詞(ci)(ci)。從物理角度來說(shuo)，這(zhe)個(ge)(ge)詞(ci)(ci)表達(da)的(de)是(shi)通過茶(cha)與(yu)水的(de)接(jie)觸，緊壓的(de)普洱陳茶(cha)會慢(man)慢(man)地溢出滋(zi)味。這(zhe)個(ge)(ge)詞(ci)(ci)就代表這(zhe)個(ge)(ge)過程，并沒有(you)(you)好壞(huai)之分。

那么，看(kan)到這(zhe)里，你(ni)肯定認為普洱茶是(shi)不需要“醒(xing)”的了，其實，這(zhe)個世界的事很多都是(shi)么有絕(jue)對的。下面就來說說需要醒(xing)的普洱茶。

前面我們知道，需要(yao)(yao)醒的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)一(yi)類是(shi)質(zhi)變(bian)的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)，需要(yao)(yao)通過(guo)所謂的(de)(de)(de)“醒”茶(cha)(cha)來提(ti)升(sheng)茶(cha)(cha)品(pin)的(de)(de)(de)滋(zi)味。當然(ran)我并不(bu)建議(yi)飲(yin)用質(zhi)變(bian)的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)，因為這類普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)對身(shen)體是(shi)有(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)。真正需要(yao)(yao)醒的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)是(shi)儲存地(di)跟品(pin)飲(yin)地(di)不(bu)同的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)。現在快(kuai)遞物流發達，一(yi)個地(di)區儲存的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)去到另一(yi)個地(di)區沖泡(pao)，如果(guo)沒有(you)(you)一(yi)段時間的(de)(de)(de)“醒茶(cha)(cha)”，那(nei)么當地(di)飲(yin)用的(de)(de)(de)人(ren)(ren)是(shi)很(hen)難(nan)接(jie)受得了那(nei)種滋(zi)味的(de)(de)(de)，這跟品(pin)飲(yin)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)地(di)域生活習慣有(you)(you)關系(xi)，因為好(hao)不(bu)好(hao)喝是(shi)喝茶(cha)(cha)人(ren)(ren)說的(de)(de)(de)算(suan)。

在(zai)以往的(de)文(wen)章中(zhong)我提過一個概念，那(nei)就(jiu)(jiu)是普洱(er)(er)茶行業(ye)的(de)人如果(guo)沒(mei)有(you)自己對(dui)面不同茶共同點(dian)的(de)標準，那(nei)么(me)在(zai)普洱(er)(er)茶行業(ye)中(zhong)僅能(neng)成為(wei)一個所謂的(de)“地(di)域大師”即是某個地(di)域的(de)普洱(er)(er)茶大師。因為(wei)地(di)域生活習慣就(jiu)(jiu)那(nei)樣，就(jiu)(jiu)算再厲害，出(chu)了那(nei)片(pian)天(tian)地(di)所謂的(de)經驗就(jiu)(jiu)不靈了，方(fang)法也就(jiu)(jiu)不適應(ying)了。