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寒意猛烈，也正是(shi)(shi)冬令進補(bu)的(de)(de)(de)時節。作為傳統的(de)(de)(de)補(bu)血佳品，由(you)驢皮熬(ao)(ao)制的(de)(de)(de)阿(a)膠盡(jin)管(guan)“名貴”，卻(que)深(shen)受歡迎。可你(ni)是(shi)(shi)否(fou)擔(dan)心(xin)過：掏出(chu)不(bu)菲的(de)(de)(de)錢款，買(mai)到(dao)的(de)(de)(de)卻(que)是(shi)(shi)用牛、豬、馬皮甚至工(gong)業用皮等原(yuan)料熬(ao)(ao)制的(de)(de)(de)偽劣阿(a)膠?

業內人士(shi)指(zhi)出，以(yi)原料驢(lv)皮供(gong)應(ying)計(ji)算，阿膠年產(chan)量(liang)應(ying)該只(zhi)有(you)(you)實際銷(xiao)量(liang)的六(liu)成左右。這(zhe)意味著，可(ke)能有(you)(you)近(jin)四成假冒(mao)原料混入了生產(chan)環節，化身為形(xing)形(xing)色色的“阿膠”產(chan)品，堂而皇之地在(zai)市場售賣。

山東阿(a)膠行業(ye)協會根據100多家阿(a)膠生(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)的年生(sheng)(sheng)產(chan)量報表(biao)推(tui)算，阿(a)膠年總產(chan)量至少在5000噸以(yi)上。

來自阿(a)膠(jiao)行(xing)業龍頭(tou)企業東阿(a)阿(a)膠(jiao)股份有限(xian)公司的市(shi)(shi)場(chang)監測(ce)數據(ju)顯示，目前按中國市(shi)(shi)場(chang)阿(a)膠(jiao)銷(xiao)售量估算，需要驢皮(pi)400萬張左右，而(er)國內供應(ying)總(zong)量不足(zu)180萬張。

據國(guo)(guo)家畜牧(mu)統計年鑒顯(xian)示，我國(guo)(guo)驢(lv)存欄量(liang)已由(you)上(shang)世紀(ji)90年代的(de)1100萬頭(tou)，下(xia)滑到目前600萬頭(tou)，并且還在以每(mei)年約30萬頭(tou)的(de)數量(liang)下(xia)降。

阿膠(jiao)行業專業人士董書(shu)光介(jie)紹，按照每年正(zheng)常出(chu)欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因(yin)素，全(quan)年可生產(chan)的(de)(de)阿膠(jiao)總數量也就在3000多噸。全(quan)年可供制膠(jiao)的(de)(de)驢皮，只夠(gou)實現當前產(chan)量的(de)(de)六成左右。

山東省農科院生物技術研究中(zhong)心測序(xu)中(zhong)心主任步迅說，由(you)于驢繁(fan)殖難(nan)、周期長、見效慢、效益低以及規模(mo)化(hua)養殖困難(nan)，造成我(wo)國驢存欄量持續下降(jiang)。供(gong)需(xu)矛盾導致(zhi)驢皮價格(ge)逐年(nian)大幅攀升，原料(liao)驢皮價格(ge)每年(nian)以23%的速度(du)增長。“一(yi)張驢皮價格(ge)2000元至(zhi)3000元之間(jian)，而一(yi)張馬(ma)、騾子皮才200元，豬皮和一(yi)些制作皮鞋、皮包剩下的下腳料(liao)就更便(bian)宜。”

采(cai)訪中(zhong)，多位業內(nei)人(ren)士(shi)告訴(su)市場(chang)調查(cha)研究(jiu)員，受(shou)暴利驅使，一些(xie)廠家在阿膠(jiao)(jiao)原(yuan)料中(zhong)摻假的(de)(de)行為(wei)屢(lv)屢(lv)出現。由(you)于價格相對低(di)廉，這些(xie)偽劣阿膠(jiao)(jiao)產(chan)品通過貼(tie)牌或者(zhe)散(san)賣等(deng)形式，銷(xiao)售到偏遠的(de)(de)縣(xian)鄉一級超市或藥店，或者(zhe)通過網絡(luo)渠道打(da)著低(di)價的(de)(de)幌子銷(xiao)售。

董書光說，目(mu)前市面上藥(yao)用和食用的阿(a)膠(jiao)產品(pin)主要有阿(a)膠(jiao)塊、阿(a)膠(jiao)口(kou)服(fu)液、阿(a)膠(jiao)糕、阿(a)膠(jiao)棗等(deng)。這些產品(pin)魚龍混(hun)雜，有的阿(a)膠(jiao)糕甚(shen)至根(gen)本不含阿(a)膠(jiao)成(cheng)分。

“這些阿膠(jiao)越煮越臭，能(neng)吃(chi)嗎?”一名(ming)陳姓女士反映，她(ta)在當地鄉(xiang)鎮一家藥店(dian)買回(hui)的阿膠(jiao)，熬出來(lai)的味(wei)道(dao)和(he)顏色令人(ren)生畏(wei)，買回(hui)來(lai)卻不敢吃(chi)。

阿(a)膠(jiao)屬名貴中(zhong)藥(yao)，是山東特有(you)的傳統名品，全國九成以上的阿(a)膠(jiao)產(chan)自(zi)山東。中(zhong)華中(zhong)醫(yi)藥(yao)學會名醫(yi)學術思想分會常務委員、中(zhong)醫(yi)師(shi)閆(yan)石說，藥(yao)典明確規定，阿(a)膠(jiao)只能(neng)采用驢皮(pi)熬(ao)(ao)制(zhi)，有(you)補(bu)血滋陰潤(run)燥功效(xiao)。其(qi)(qi)他動物毛皮(pi)熬(ao)(ao)膠(jiao)功效(xiao)各不相(xiang)(xiang)同(tong)，其(qi)(qi)中(zhong)牛皮(pi)熬(ao)(ao)膠(jiao)叫黃明膠(jiao)，其(qi)(qi)功能(neng)與阿(a)膠(jiao)相(xiang)(xiang)似(si)但效(xiao)果(guo)次(ci)之，而用馬皮(pi)熬(ao)(ao)制(zhi)的“阿(a)膠(jiao)”效(xiao)果(guo)恰恰相(xiang)(xiang)反，馬皮(pi)藥(yao)性下(行)血，“孕婦一(yi)旦食用后，極有(you)可能(neng)導致(zhi)流產(chan)。”

 “驢(lv)騾、馬(ma)騾的(de)原料皮，在感(gan)官上和(he)驢(lv)皮難以區別，容(rong)易被用來(lai)摻假。”步迅說，騾皮因有馬(ma)的(de)基因，所以也(ye)不能熬制阿膠(jiao)。

據了(le)解，目前市面上的阿(a)膠產品種類雜亂(luan)，每公斤(jin)價格400元至4000元不等，價格相(xiang)差(cha)甚遠。

據山東(dong)阿膠行業協會統計(ji)，2010年(nian)前每(mei)張(zhang)驢皮(pi)不足(zu)500元，2014年(nian)已突破1500元，2015年(nian)平均收購價格每(mei)張(zhang)超過2600元。每(mei)張(zhang)驢皮(pi)預(yu)計(ji)可生(sheng)產阿膠1.5至2.5公斤(jin)阿膠，僅驢皮(pi)的成本就達到平均每(mei)公斤(jin)1200元以上。

“市場上低于成(cheng)本價(jia)的(de)阿膠，肯定不(bu)是純(chun)驢皮熬制而成(cheng)的(de)正宗(zong)阿膠。”業內人(ren)士說。

東阿(a)國膠堂質量負責(ze)人(ren)孟朝紅說(shuo)，當前整個阿(a)膠行(xing)業亂象(xiang)叢生。如何解決產品質量信任風險，確(que)保行(xing)業長遠健康(kang)發展，是阿(a)膠企(qi)業面臨的重(zhong)要課題。

業內人士指出，當前阿膠(jiao)行(xing)業面臨兩個“鑒(jian)定(ding)(ding)難(nan)”，一是原料鑒(jian)定(ding)(ding)難(nan)，皮張混入騾子、馬、牛、工業皮、屠宰(zai)場的下腳料皮等，傳(chuan)統(tong)鑒(jian)定(ding)(ding)方法(fa)受到挑戰;二是產品(pin)鑒(jian)定(ding)(ding)難(nan)，摻假(jia)阿膠(jiao)產品(pin)繁多，藥典方法(fa)滯后，跟不(bu)上造假(jia)技術(shu)。

步(bu)迅說，近幾(ji)年國家對阿膠產品主要檢測摻假的(de)目標(biao)是牛皮，即牛源性成分，而對于馬(ma)皮、騾皮、豬皮等(deng)成分未做強(qiang)制要求，這給(gei)一些不法商販利用各種手段混淆驢皮留下了空(kong)間。

據阿膠生產(chan)行(xing)業人士(shi)介紹(shao)，目前僅僅依靠“頭、耳、尾、蹄”齊(qi)全、整(zheng)張驢(lv)皮的傳統檢(jian)測(ce)手段，已(yi)不(bu)能(neng)完全滿足生產(chan)企業的需求，關鍵是在源頭控制驢(lv)皮原料的真偽。

據(ju)了解(jie)，近年來(lai)，東阿(a)阿(a)膠股份有限公司陸(lu)續在全國建立了20個(ge)毛(mao)驢(lv)(lv)藥(yao)材養殖示(shi)范基地，實現產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)全過(guo)程可溯源的全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)模式。通(tong)過(guo)物聯網技術(shu)，對(dui)(dui)毛(mao)驢(lv)(lv)進行植入芯片(pian)，給每頭毛(mao)驢(lv)(lv)一個(ge)“身份證”。此外，山東一些(xie)阿(a)膠企業(ye)還將DNA分子鑒定技術(shu)應(ying)(ying)用到(dao)驢(lv)(lv)皮原料把控、阿(a)膠成品(pin)檢測。消費者(zhe)通(tong)過(guo)DNA查(cha)詢系統，輸入“產(chan)(chan)品(pin)批號”，可查(cha)詢到(dao)成品(pin)對(dui)(dui)應(ying)(ying)的“DNA檢驗報告”。

DNA全檢(jian)為(wei)阿膠生(sheng)產(chan)(chan)從源頭質(zhi)量(liang)把控到產(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)鑒定(ding)建立了技術保障體系，解決了阿膠產(chan)(chan)品的原料驢皮(pi)、阿膠及(ji)其衍生(sheng)產(chan)(chan)品的生(sheng)產(chan)(chan)過程質(zhi)量(liang)控制、生(sheng)產(chan)(chan)產(chan)(chan)品的質(zhi)量(liang)鑒定(ding)等(deng)問題，將(jiang)推動(dong)國內阿膠行業(ye)健康有序發展。

她(ta)說，食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)安(an)全是民生(sheng)大計，如(ru)何(he)在品(pin)(pin)質上取得成效，一靠(kao)國家(jia)監管，二靠(kao)行業自(zi)律，三靠(kao)技術(shu)進步推動。

國家非物質(zhi)文化遺產阿膠制作(zuo)技(ji)藝代表性傳承人秦(qin)玉峰表示，對于阿膠行(xing)業造假行(xing)為(wei)，監管部門應加強線上(shang)、線下(xia)打擊處(chu)罰力度，讓造假者付出高(gao)昂代價。

建議國家加大力度扶持養驢業，給予與養殖牛羊一樣的補貼扶持，把養驢作為精準扶貧的一項措施，緩和阿膠原料供給矛盾。更多最新阿膠行業調查、市場調研報告、2015-2020年中(zhong)國阿膠行業市場現狀及投資(zi)分(fen)析報告》。