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這(zhe)個春天(tian)，似(si)乎(hu)全國(guo)各地(di)的潮流人士(shi)都捧起了“竹(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)”。竹(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)里裝的不是飯，而是冒著奶(nai)(nai)油尖尖的特色奶(nai)(nai)茶，筒(tong)身上(shang)還有“蘇(su)州(zhou)”“南京”“成都”等字樣。不少(shao)景區，手捧竹(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)奶(nai)(nai)茶的打(da)卡照，在各大社交網絡平(ping)臺(tai)刷屏。而在某短視(shi)頻(pin)平(ping)臺(tai)搜索“竹(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)奶(nai)(nai)茶”關鍵詞(ci)，有3.6億(yi)次的播放量(liang)。

竹(zhu)(zhu)筒奶茶火出圈之(zhi)后，類(lei)似(si)的茶飲店開(kai)始出現在全國各大(da)城市的熱門(men)景區(qu)，品(pin)類(lei)也從竹(zhu)(zhu)筒奶茶延伸為竹(zhu)(zhu)筒冰淇(qi)淋、竹(zhu)(zhu)筒椰奶凍(dong)、竹(zhu)(zhu)筒咖啡等(deng)，似(si)乎(hu)一(yi)切飲品(pin)皆可“竹(zhu)(zhu)筒”。

當飲品容器從塑(su)料(liao)杯換(huan)成竹(zhu)筒，味道有何特別之處?竹(zhu)筒飲品是(shi)文創產品，還(huan)是(shi)曇花一現?對(dui)此，記者進行了走訪。

記者目擊

竹(zhu)筒飲品(pin)受熱(re)捧

游客說：味道差不(bu)多，就為了拍照

4月(yue)10日，中(zhong)午時分，寬窄巷子景區人頭攢(zan)動，但只要(yao)在人群中(zhong)走幾步，就能看到手捧竹筒的游客(ke)。這些竹筒里裝的不是(shi)(shi)飯，而是(shi)(shi)冒著奶油尖尖的特色奶茶或(huo)冰淇淋(lin)。

記者(zhe)來到一(yi)家竹筒(tong)奶(nai)(nai)茶店。店里銷(xiao)售(shou)的竹筒(tong)奶(nai)(nai)茶有5種口味(wei)，售(shou)價為28元(yuan)/杯(bei)。只見店員將各式奶(nai)(nai)茶放入竹筒(tong)，一(yi)圈圈地(di)擠上(shang)奶(nai)(nai)油頂，最后撒上(shang)凍干碎粒等作為裝飾，一(yi)杯(bei)竹筒(tong)奶(nai)(nai)茶便制作完成(cheng)。記者(zhe)注(zhu)意到，大部分顧客拿到奶(nai)(nai)茶后，都要先舉起竹筒(tong)杯(bei)，用手(shou)機(ji)自拍(pai)一(yi)張(zhang)。

“草莓味(wei)冰淇淋(lin)再(zai)來一(yi)(yi)個(ge)(ge)，抹(mo)茶四個(ge)(ge)……”在(zai)(zai)另一(yi)(yi)家飲(yin)品店，顧客排起了長隊，幾名店員忙(mang)個(ge)(ge)不停。記者看到(dao)，該(gai)店有(you)奶茶、氣泡水、冰淇淋(lin)等多(duo)種飲(yin)品在(zai)(zai)售(shou)，其中竹筒(tong)冰淇淋(lin)的價(jia)格(ge)從22到(dao)28元不等。顧客點(dian)單后(hou)，后(hou)臺店員拿(na)出一(yi)(yi)個(ge)(ge)竹筒(tong)杯，裝上(shang)冰淇淋(lin)，然后(hou)拿(na)給前(qian)臺店員，前(qian)臺店員再(zai)插上(shang)一(yi)(yi)個(ge)(ge)小(xiao)蛋卷以(yi)及一(yi)(yi)個(ge)(ge)寫(xie)著“我在(zai)(zai)成都(dou)好想(xiang)你”的標簽，最(zui)后(hou)撒上(shang)一(yi)(yi)些凍(dong)干碎粒(li)，遞給顧客。

記者在現場站了(le)10分鐘(zhong)，該店便賣出(chu)20個竹筒冰(bing)淇淋(lin)。這種冰(bing)淇淋(lin)口味(wei)和其他冰(bing)淇淋(lin)不(bu)一樣嗎?“差不(bu)多，就是為了(le)拍照。”游客李女士表示，竹筒杯上(shang)印(yin)有成都和熊貓元素的(de)貼紙(zhi)，插著(zhu)標簽，加上(shang)寬窄(zhai)巷子的(de)背景，很適合旅游打卡。

 記者在寬窄巷子(zi)景區逛了一圈(quan)，發現(xian)約(yue)有10家竹筒飲(yin)品店，其(qi)中寬巷子(zi)僅300米就(jiu)開了5家。

除了寬窄巷(xiang)子，記者發(fa)現人民公園、建設(she)路(lu)小吃街(jie)等(deng)熱門景(jing)點及部分火鍋(guo)店，都(dou)有竹筒(tong)奶茶等(deng)飲品售賣(mai)，生意十分火爆(bao)。

業內報盤

周末(mo)和節假(jia)日

一天可賣3.5萬元

據報道，2022年，蘇州(zhou)(zhou)一家茶(cha)飲店(dian)推出竹筒(tong)奶茶(cha)后一炮(pao)而紅(hong)。緊接(jie)著(zhu)，北京(jing)、上海、杭(hang)州(zhou)(zhou)等地陸續出現竹筒(tong)奶茶(cha)。

而隨著竹筒奶(nai)茶(cha)火(huo)出圈，品類也從(cong)竹筒奶(nai)茶(cha)延伸為竹筒冰(bing)淇淋、竹筒椰奶(nai)凍(dong)、竹筒咖啡等，似乎一切飲(yin)品皆可“竹筒”。

其實一年(nian)前，成(cheng)都(dou)(dou)也有火(huo)鍋店推出竹(zhu)筒奶茶(cha)，但這陣“竹(zhu)筒風”真正在成(cheng)都(dou)(dou)刮起來，還是今年(nian)春天(tian)。3月初，一家(jia)(jia)全國連(lian)鎖品牌的竹(zhu)筒奶茶(cha)在寬窄巷子開(kai)了首店。該店相關人士介紹，目前品牌發展半年(nian)左右(you)，在全國已有30多(duo)(duo)家(jia)(jia)直營店和30多(duo)(duo)家(jia)(jia)加盟(meng)店。“主要(yao)是在熱門景區(qu)、商(shang)業街、步行街等(deng)區(qu)域(yu)開(kai)店。竹(zhu)筒奶茶(cha)每杯28元(yuan)(yuan)，開(kai)業近一個月，工作日(ri)平均日(ri)銷售額(e)約1.8萬(wan)元(yuan)(yuan)，周末(mo)、節假日(ri)可達(da)3.5萬(wan)元(yuan)(yuan)。”

寬窄(zhai)巷子(zi)一位售(shou)賣(mai)竹(zhu)筒(tong)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)商(shang)(shang)家介紹，他們(men)店的(de)主打產品原本是(shi)咖(ka)啡，但在“竹(zhu)筒(tong)風”興起(qi)后，最(zui)近他們(men)推(tui)出了熊(xiong)貓(mao)(mao)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)、熊(xiong)貓(mao)(mao)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)拿鐵等(deng)新(xin)品，其中熊(xiong)貓(mao)(mao)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)使(shi)用的(de)就是(shi)竹(zhu)筒(tong)杯。“主要是(shi)為了拍照好看(kan)。”商(shang)(shang)家表示，推(tui)出竹(zhu)筒(tong)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)后，平均每天能賣(mai)100杯，銷售(shou)量比以前好了很多。

火爆背后

竹筒杯會否存在

發霉使用、回收使用等情(qing)況?

隨著竹(zhu)筒(tong)杯(bei)飲品的(de)火爆，批(pi)發(fa)、定制竹(zhu)筒(tong)杯(bei)的(de)生意也很火爆。據一家銷售竹(zhu)筒(tong)杯(bei)的(de)店鋪客服人員介紹(shao)，一般奶茶(cha)店選的(de)是外直徑8~10厘米、高(gao)12厘米的(de)竹(zhu)筒(tong)杯(bei)。這種竹(zhu)筒(tong)杯(bei)售價為33.8元10個。據其商品詳情頁顯示，該款竹(zhu)筒(tong)杯(bei)月銷9000+。

 隨后，記者又聯(lian)系(xi)了兩家(jia)廣西桂林的木(mu)筒杯(bei)制作(zuo)廠家(jia)。其中一(yi)個廠家(jia)告訴記者，加(jia)(jia)(jia)工廠主要從(cong)事(shi)木(mu)材加(jia)(jia)(jia)工和木(mu)、竹、藤等制品(pin)，因為最(zui)近全(quan)國竹筒杯(bei)需求(qiu)量增加(jia)(jia)(jia)，他們也(ye)加(jia)(jia)(jia)入到其中。至于銷(xiao)售情況，對方表(biao)示(shi)不太方便透露。

 竹筒杯火爆的(de)背后，也被網友(you)質疑存在竹筒杯發霉、回(hui)收(shou)使用(yong)等衛生(sheng)問題。

位于寬窄巷子的一家(jia)全(quan)國連鎖(suo)品牌店相關人士表示(shi)，他們店使用(yong)的竹(zhu)筒杯均(jun)由品牌直供，均(jun)為(wei)一次性使用(yong)，絕(jue)對不會回(hui)收使用(yong)。“這是餐飲禁(jin)忌，一旦發生杯子回(hui)收使用(yong)的情(qing)況，生意不用(yong)做了。”

但一些個體(ti)商鋪或攤(tan)位因為使用(yong)(yong)竹筒杯的(de)數量相對較小，會在(zai)(zai)(zai)網上批發(fa)進貨。如果竹筒發(fa)霉了怎么辦(ban)?是(shi)否(fou)存在(zai)(zai)(zai)回收利用(yong)(yong)的(de)情況?網絡購物平臺上，有賣(mai)家在(zai)(zai)(zai)宣傳(chuan)中表示，“竹筒是(shi)新鮮天然制(zhi)作(zuo)，放著不(bu)用(yong)(yong)的(de)話，由于季節氣(qi)候不(bu)同，可能會引起不(bu)同程(cheng)度的(de)發(fa)霉，因此(ci)應將竹筒放在(zai)(zai)(zai)干(gan)燥通風(feng)處(chu);若(ruo)遇到發(fa)霉，可以(yi)用(yong)(yong)熱水沖洗(xi)晾干(gan)后正常使用(yong)(yong)。竹筒可多次使用(yong)(yong)，長時間(jian)不(bu)用(yong)(yong)可洗(xi)凈后晾干(gan)。”

但也有(you)(you)商家表示(shi)，發霉了肯(ken)定(ding)不能用，并建(jian)議有(you)(you)條件(jian)將竹(zhu)筒冷藏，或者洗干凈(jing)晾干放通風(feng)處，盡量短期內使用。

專家說法

非(fei)主流細分品類產品，不(bu)具可持續性

竹(zhu)筒杯短時間火爆全國(guo)，成為了(le)游客(ke)打卡拍照的(de)“神器(qi)”。其本質(zhi)是商(shang)家把(ba)裝飲品(pin)的(de)容(rong)器(qi)換了(le)，然后貼(tie)上各地城市標簽，極易(yi)復制(zhi)。這在專家看來，無非是曇花一現的(de)產品(pin)。

“竹筒(tong)奶茶屬于差異(yi)化的一個細(xi)(xi)分(fen)品類(lei)，很難成為主(zhu)(zhu)流產(chan)(chan)品。”中國食品產(chan)(chan)業分(fen)析師朱丹蓬(peng)表示，當整個行(xing)業進(jin)入激(ji)烈競爭的局面時，很多企業開始從細(xi)(xi)分(fen)賽道、獨立場景等方面去進(jin)行(xing)延伸和拓展(zhan)。整體來看(kan)，竹筒(tong)奶茶算是一個非主(zhu)(zhu)流的細(xi)(xi)分(fen)品類(lei)市場產(chan)(chan)品，它不具備(bei)可(ke)持續(xu)發(fa)展(zhan)性。

朱丹蓬還(huan)表(biao)示(shi)，當“竹(zhu)(zhu)筒(tong)(tong)”成為(wei)一(yi)個大IP后，為(wei)了(le)滿足新生(sheng)代的(de)(de)需(xu)求(qiu)，周圍會(hui)衍生(sheng)出一(yi)些類似的(de)(de)產品(pin)跟風，從而(er)出現竹(zhu)(zhu)筒(tong)(tong)冰(bing)淇淋、竹(zhu)(zhu)筒(tong)(tong)咖啡、竹(zhu)(zhu)筒(tong)(tong)椰奶凍等產品(pin)。“說白了(le)，所有(you)的(de)(de)策劃、所有(you)的(de)(de)創意、所有(you)的(de)(de)產品(pin)，都是圍繞新生(sheng)代的(de)(de)核(he)心需(xu)求(qiu)和訴求(qiu)而(er)來的(de)(de)。”

記者(zhe) 張肇婷(ting) 攝影報(bao)道(dao)

(來源：成都商報)